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    他刚才跟产妇仔细沟通过了，对方并不喜欢喝汤，平时的饮食喜好，也是以爆炒炝拌类为主。

    自从怀孕后，为了孩子的健康着想，硬生生改变了自己的饮食习惯。

    后期又孕吐反应严重，导致饮食的选择变得越来越清淡，又吐伤了食道，不得不吃了将近两个月的流食。

    有了这么痛苦的经历之后，产妇对汤品不说是深恶痛绝，基本上也达到了难以下咽的程度。

    了解了这一点，付宇在煲汤时，倒是正常烹饪的，不过他将心思用在了豆腐酿鲫鱼这道菜上面。

    鲫鱼味道鲜美，肉质嫩滑，再好吃不过。

    但这种鱼有一个非常大的缺点，刺特别密，而且几乎都是小刺。

    付宇看了眼顾客家那满满一桶的鲜活鲫鱼，也没客气，直接吩咐张金玉捞了十条个大的做煲汤。

    鲫鱼汤炖成奶白色，鱼肉和鱼骨几乎分离的程度。

    付宇亲自挨条将鲫鱼鱼骨两侧没有刺的嫩肉剔下来，其余的位置则舍弃不要。

    再将豆腐雕饰成整齐的圆柱形，个头控制在顾客可以直接整个送入口中。

    他把豆腐整个掏空，做成碗状，随后将无刺的鲫鱼肉搭配鱼汤灌注进去，封口处盖一片雕成绽放玫瑰的胡萝卜。

    不需要多，只要产妇能吃下两块豆腐酿鲫鱼，就相当于直接喝了两大口鲫鱼汤。

    这道菜设计的非常有创意，但在烹饪时的难度却特别大。

    如何将软嫩的豆腐块掏空，再将鲫鱼和汤汁灌注进去，保证豆腐块能稳稳的立住，这一步操作本身就不是轻易能做到的事情。

    张金玉跟在旁边帮厨，之前还没看出来付宇打算做什么。

    等眼瞧着豆腐块切好，付宇小心用筷子垫起其中一块，再用细柄的小勺一点点做挖空操作。

    顿时，张金玉脸色一变！

    这能行吗？

    豆腐本身已经这么软嫩了，掏空后，肯定要醉断掉的。

    张金玉眼睛盯着付宇。

    不仅是他揪着一颗心。

    就连付宇自己都有些紧张和忐忑。

    这一步操作确实非常难，哪怕他有着高级的塞制技能，还有万能筷子做辅助。

    但其实他心里现在也没底！

    越是紧张，做的越是仔细。

    付宇专心致志的操作。

    张金玉更是屏住呼吸，生怕自己喘气会打扰到付宇。

    勺子探入豆腐块中，慢慢将豆腐块一点点掏空。

    付宇的手非常稳，操作的速度看似很慢，但其实非常利落。

    一块豆腐被顺利挖出来！

    付宇深吸一口气。

    这个时候，难度真正的开始提升了。

    而张金玉此时紧张的都忍不住有些发抖！

    他离的近，看得更加清楚，所以非常明白付宇此时的操作有多难！

    而付宇这个时候，凭借着刚才挖制的手感，微微巧妙用力。

    不断的把豆腐芯挖出来！

    这个过程，他丝毫不敢大意！

    终于，付宇将最后一小块豆腐挖出来了！

    付宇不敢松懈，空心的豆腐块颤颤巍巍的全靠着万能筷子扶着，随时都有倒塌碎裂的可能。

    付宇纹丝不动的对着张金玉说道：“金玉，把装着鲫鱼肉的小碗挪到我手边，盛汤的那个小盆也放过来！”

    张金玉连忙点头！

    等碗盆全部被摆放到手边之后，付宇这才一手握着筷子固定着空心豆腐块，一手用勺子小心翼翼的将鱼肉和鱼汤分别灌注入豆腐块里。

    因为过于紧张，付宇捏着勺子的指尖隐隐泛白。


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